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Sauce au beurre citronné

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  • Difficulty: Easy
  • 18 View
Sauce au beurre citronné_5
Sauce au beurre citronné_1
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Sauce au beurre citronné_2
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Sauce au beurre citronné_3
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Sauce au beurre citronné_4
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Sauce au beurre citronné_5
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Sauce au beurre citronné_6
Sauce au beurre citronné_6
  • Prep Time
    10 Min
  • Cook Time
    10 Min
  • Serving
    4
  • Serv Size
    Environ 60 ml par portion

Préparez vous-même une sauce au beurre citronné crémeuse, fraîche et acidulée, parfaite avec le poisson, les pâtes ou les légumes. Rapide à réaliser et pleine de saveur.

Ingredients

Nutrition

  • Daily Value*
  • Calories : 220 kcal
    11%
  • Lipides : 24 g
    34%
  • Glucides : 1 g
    0%
  • Protéines : 1 g
    2%
  • Sodium : 180 mg
    8%
  • Vitamine C
    15%
  • Vitamine A
    20%

    Directions

    Step1
    Sauce au beurre citronné_1

    Préparation: Hacher finement l'ail. Presser le citron et prélever finement le zeste. Couper le beurre en petits dés bien froids.

    Step2
    Sauce au beurre citronné_2

    Préparer la base: Faire chauffer le bouillon dans une petite casserole. Ajouter l'ail et le faire suer brièvement (sans le faire brunir).

    Step3
    Sauce au beurre citronné_3

    Réduire: Laisser légèrement réduire le liquide (environ 3-5 minutes).

    Step4
    Sauce au beurre citronné_4

    Ajouter le citron: Incorporer le jus et le zeste de citron. Réduire le feu.

    Step5
    Sauce au beurre citronné_5

    Incorporer le beurre: Ajouter progressivement les dés de beurre froid en remuant constamment. Remuer jusqu'à ce que la sauce devienne crémeuse et brillante.

    Step6

    Émulsionner et peaufiner: Ajouter éventuellement la moutarde de Dijon et/ou la crème. Bien mélanger.

    Step7

    Goûter: Assaisonner avec du sel et du poivre. Incorporer éventuellement du persil frais.

    Step8
    Sauce au beurre citronné_6

    Servir: Servir immédiatement, tant que la sauce est chaude et crémeuse. Parfait avec : Poisson Pâtes Légumes Poulet

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