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Prep Time10 Min
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Cook Time0 Min
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Serving4
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Serv SizeEnviron 60 ml par portion
Préparez vous-même une sauce Caesar crémeuse, classique avec du parmesan, de l’ail, des anchois et du jus de citron. Parfaite pour une salade Caesar comme au restaurant.
Ingredients
Nutrition
- Daily Value*
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Calories : 180 kcal9%
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Lipides : 18 g26%
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Glucides : 1 g0%
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Protéines : 4 g8%
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Sodium : 300 mg13%
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Vitamine A10%
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Calcium15%
Directions
Préparer la base: Mettre le jaune d'œuf dans un bol. Ajouter la moutarde de Dijon et bien mélanger.
Ajouter les arômes: Incorporer l'ail et les anchois finement hachés. Ajouter le jus de citron et bien mélanger.
Réaliser l'émulsion: Verser l'huile d'olive lentement en un mince filet. Remuer constamment et énergiquement avec un fouet.
Incorporer le fromage: Ajouter le parmesan en remuant. La sauce devient ainsi plus épaisse et plus savoureuse.
Assaisonner: Ajouter la sauce Worcestershire. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Ajuster la consistance: Si la sauce est trop épaisse : Incorporer un peu d'eau ou de crème.
Goûter: Goûter à nouveau et ajuster finement : Plus de citron : plus frais Plus de parmesan : plus intense Plus d'ail : plus corsé
Servir: Utiliser immédiatement ou laisser reposer brièvement au réfrigérateur. Parfait pour : Salade Caesar Sandwiches Wraps En dip
